こだわり

CONCEPT

香りも味も妥協しない、看板メニューのオリジナルブレンドコーヒー

「世界各地のカフェやコーヒーの産地を巡り歩いたオーナーが自信を持って選び抜いたコロンビア産・エチオピア産の豆をブレンドしています。オーダーごとにドリップしますので、淹れたての香りと、酸味・苦味・コクが調和した奥深い味をお楽しみください。

こだわりのルヴァン種を使った自家製パンも当店の自慢です

当店のパンはすべて自家製酵母のルヴァン種を用いたフランスの伝統的な製法で作られます。小麦の旨味と酸味がしっかりしており、噛みしめるほどに風味が増していくのが特長です。定番のクラシック食パンやバゲットのほかにも、ランチタイムにはボリュームたっぷりのお惣菜をサンドした限定パンが店頭に並びます。

すべてのお客様にやさしい場所をつくります

陽の光が満ちる明るい店内はすべてバリアフリー、小さなお子様から年配の方まで安全にお越しいただけます。また、新型コロナウイルス感染防止の対策も徹底し、みなさまが安心してお過ごしいただける空間づくりを心がけています。

PROFILE

山田太郎　Taro Yamada　
メインシェフ兼オーナー。名古屋の調理師学校を卒業後、大手飲食店を経営する会社で長年勤務。調理から店舗経営（本社マネージャー兼子会社執行役員）まで経験。会社勤務時代から国内の多くのカフェを巡るほか、趣味の旅行も兼ねて欧米を中心に世界各地の飲食店を視察した。モットーは良質で身体に優しい料理をお客様に提供すること。2023年12月、これまでの経験と視察研究の成果を実践するため名古屋市天白区植田に「WAS珈琲店」をオープン。地域に根ざし、老若男女関係なく誰もが気軽に訪れることのできるカフェを模索中。